“一”即基酒需一年生产周期

端午节前后踩曲，6个月贮曲，九月重阳下沙，一年方得基酒(浓香型一般需6个月，清香型一般需3-5个月)。

“二”即两次投料

第一次投料叫下沙，第二次投料叫糙沙(其它香型白酒一般只需一次投粮)。

“九”即九月重阳下沙，九次蒸煮

九月重阳下沙，九次蒸煮，优质大曲毫无保留地发酵每一粒原粮。

“八”即八次地酵

8次撒曲、摊凉、堆积发酵。

“七”即七次取酒

7次取酒方得酒中7味;7次取酒汇集百种酱香。

赤水传奇绵柔酱香型白酒就是因为其生产工艺的特点，所以酱香浓郁、回味悠长、空杯留香;饮后不上头、醉后醒酒快，特别适合现在的商务、交际应酬。